软溜草鱼片的制作方法（一份香气扑鼻、味道鲜美的家常美食）

草鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩、口感鲜美，备受人们的青睐。而软溜草鱼片则是一道地道的湖南家常菜，制作过程简单，但却需要一定的技巧和耐心。下面就让我们一起来学习一下如何制作软溜草鱼片吧！

一、选购优质草鱼

在制作软溜草鱼片之前，首先要选购优质的草鱼。最好选择体形较大、肉质细嫩、皮肉分明、没有异味的草鱼，这样制作出来的草鱼片才会更加美味可口。

二、草鱼去腥处理

由于草鱼属于淡水鱼类，容易留下腥味，因此在制作之前需要将其去腥。可以在清水中将草鱼泡上30分钟左右，再用流动水冲洗干净，这样可以有效去除草鱼的腥味。

三、草鱼片的切法

在制作草鱼片时，需要将草鱼切成薄片。切片的时候要保持刀口锋利，刀口要斜着切，每片宽度约为2毫米左右，这样可以保证草鱼片口感更佳。

四、草鱼片的腌制

将草鱼片放入碗中，加入适量盐、料酒、生姜片和葱花拌匀，腌制30分钟左右，这样可以使草鱼片更加入味。

五、煮草鱼片

在热水中加入适量盐和料酒，将草鱼片放入开水中焯一下，捞出沥干备用。这样可以使草鱼片更加嫩滑。

六、配制软溜汁

在碗中加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、味精和适量清水拌匀，调制成软溜汁。

七、锅中热油

在锅中倒入适量的油，烧至6-7成热的时候放入草鱼片，翻炒几下即可。

八、软溜草鱼片的制作

烹制草鱼片时，将草鱼片放入锅中，翻炒几下，倒入软溜汁，翻炒均匀，使草鱼片充分吸收汁水中的味道。

九、加入配菜

在软溜草鱼片中可以加入适量的胡萝卜丝、蒜苗等蔬菜，翻炒均匀，让草鱼片更加美味。

十、关键是火候

制作软溜草鱼片时，火候非常关键。一般情况下，火要大一些，但不要太大，否则会导致草鱼片口感变硬。

十一、最后调味

软溜草鱼片出锅前可以适当调味，根据个人口味加入适量的盐、味精、香油等调料，使其味道更加浓郁。

十二、上桌装盘

软溜草鱼片烹制完成后，可以将其装盘上桌。可以选择小碗或大盘，根据需要进行搭配装盘。

十三、美食小窍门

在烹制草鱼片时，可以根据个人口味加入适量的花椒粉，这样可以增添草鱼片的风味。

十四、配饭佳品

软溜草鱼片是一道非常下饭的菜品，搭配米饭或者馒头一起食用，更能体验到它的美味。

十五、制作软溜草鱼片的

制作软溜草鱼片看似简单，但是需要掌握一定的技巧和方法。只有选购优质草鱼，正确切片、腌制、煮制和烹饪，并合理搭配调味品，才能制作出一份香气扑鼻、味道鲜美的软溜草鱼片。

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