酥粒分蛋海绵蛋糕制作全攻略（打造松软蛋糕体，完美融合酥粒口感）

蛋糕是人们在生活中最喜欢的甜点之一。现在市场上的蛋糕琳琅满目，但是自己亲手制作的蛋糕更有特色，可以满足自己的口味和需求。今天我们来分享一款新颖有趣的蛋糕制作——酥粒分蛋海绵蛋糕。

一、准备工作

二、制作酥粒

三、制作蛋糕体

四、将蛋糕体分层

五、酥粒入蛋糕体

六、焗制蛋糕

七、制作裱花装饰

八、打造独特味道

九、步骤详解

十、各种技巧

十一、常见问题解答

十二、注意事项

十三、如何保存蛋糕

十四、品尝口感

十五、

一、准备工作

我们需要准备好以下材料：低筋面粉100克，玉米淀粉50克，细砂糖100克，鸡蛋3个，黄油80克，淡奶油200克，小苏打1/4茶匙，柠檬汁1/2茶匙，紫薯泥50克，全脂牛奶100克，巧克力粉适量，水果干适量。

二、制作酥粒

1、将黄油室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅。

2、分次加入低筋面粉和玉米淀粉，拌匀。

3、将酥粒面团用刮板切成细小的碎末状。

4、将碎末状的酥粒面团均匀撒在铺有油纸的烤盘上。

5、烤盘入预热好的200度烤箱中，烤10-15分钟左右至酥粒表面呈金黄色即可取出。

三、制作蛋糕体

1、将蛋黄和白糖混合搅拌均匀，加入全脂牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。

2、将低粉和小苏打混合后过筛。

3、将蛋白分3次加入20克白糖，分别打发三个蛋白。

4、将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

5、将过筛的粉类分两次加入混合液中，用刮刀轻轻搅拌均匀。

四、将蛋糕体分层

1、将做好的海绵蛋糕体平均分成三层。

2、在第一层蛋糕体上均匀涂抹淡奶油。

3、将第二层蛋糕体放在第一层上面。

4、继续涂抹淡奶油，铺上第三层蛋糕体。

五、酥粒入蛋糕体

1、将制作好的酥粒均匀撒在蛋糕体的表面。

2、将巧克力粉和水果干均匀撒在酥粒上。

六、焗制蛋糕

1、将做好的酥粒分蛋海绵蛋糕放入预热好的烤箱中，以200度焗制20-25分钟。

2、取出蛋糕后待其自然冷却，切成合适大小。

七、制作裱花装饰

1、制作紫薯泥：将蒸熟的紫薯压成泥状备用。

2、将淡奶油打成乳酪状。

3、将打好的淡奶油分装到裱花袋中。

4、在蛋糕的表面裱上自己喜欢的花样。

八、打造独特味道

1、加入自己喜欢的水果干、果仁等材料，增加口感。

2、加入口感更好的泡打粉，增加蛋糕的体积。

3、调整细砂糖的量，使口感更适合自己的口味。

九、步骤详解

1、在制作酥粒面团时，一定要将黄油和细砂糖打发均匀，否则会影响最终的口感。

2、在制作海绵蛋糕体时，一定要将蛋白打发至硬性发泡，否则会影响蛋糕体的松软度。

3、在制作酥粒面团时，要注意面团不能过于厚实，否则会影响口感。

4、在焗制蛋糕时，一定要掌握好时间和温度，以免蛋糕过于干燥或过于松软。

5、在制作淡奶油时，一定要选择全脂牛奶，否则淡奶油的质地会不够细腻。

10、各种技巧

1、将淡奶油放入冷冻室中冷冻20分钟，打起来更容易。

2、将烤好的海绵蛋糕体切成合适大小时，可以使用铝箔纸夹在两层中间，方便切割。

3、将裱花袋放入杯子中，更容易装入淡奶油。

11、常见问题解答

1、为什么海绵蛋糕体发得不够松软？

答：可能是蛋白没有打发至硬性发泡，也可能是面粉没有过筛均匀。

2、酥粒入蛋糕体后容易散掉怎么办？

答：可能是酥粒面团没有打得足够碎，也可能是没有在海绵蛋糕体表面涂抹淡奶油。

12、注意事项

1、所有材料要保持清洁卫生，避免污染。

2、制作过程中要注意安全，避免烫伤或切伤等意外。

3、制作时注意时间和温度的控制，避免影响蛋糕口感和质量。

13、如何保存蛋糕

1、制作好的蛋糕可以放入密封袋中，放在冰箱中保存。

2、如需长时间保存，可以将蛋糕切块后放入密封袋中，放在冰箱中冷冻保存。

14、品尝口感

制作好的酥粒分蛋海绵蛋糕口感松软细腻，有着酥脆的口感，加上柔软的海绵蛋糕体和甜美的淡奶油，是一款非常美味的甜点。

15、

制作酥粒分蛋海绵蛋糕需要耐心和细心，但只要掌握好每个步骤和技巧，就可以做出一款美味的甜点。希望大家尝试制作，感受手作的乐趣。

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