教你如何做出美味的蒸螃蟹（口感鲜美，一口吃下，螃蟹肉质柔嫩鲜甜）

螃蟹是夏季最受欢迎的海鲜之一，而最常见的烹饪方式就是蒸。蒸螃蟹不仅保留了其本身的鲜美味道，还可以让其营养更好地保存下来。本文将为大家分享如何做出美味的蒸螃蟹，让您在家中也能品尝到鲜美的海鲜。

选购新鲜的螃蟹

在选购螃蟹时，一定要选择新鲜的海蟹。新鲜的海蟹壳色光泽有光，不变形、不发臭、不流黄水。龙虾爪子紧，闻起来没有异味，说明新鲜度高。

杀净螃蟹

把新鲜的海蟹放在水中浸泡30分钟，让它们排出身体里的杂质，然后捞出来杀净。通常的做法是用瓶盖或铁钩把螃蟹的嘴巴挑开，将它们的肚子中的杂质倒出来。

清洗螃蟹

把螃蟹清洗干净，用刀子刮去外壳上的泥沙和海藻等杂质。一定要确保螃蟹外壳干净，否则煮出来的螃蟹肉质不好，口感也会大打折扣。

准备配料

将姜片、蒜末、香葱切碎备用，准备一碗生抽、一碗料酒、少许盐和白胡椒粉。

制作蒸蟹架

将一只碗形大点的碟子放入锅中，倒入适量的水，然后放入蒸架。

放置螃蟹

将处理好的螃蟹放在蒸架上，不要重叠，每只螃蟹之间要留出一定的间隔。这样可以保证每只螃蟹都能被充分蒸熟。

加入调味料

将姜片、蒜末、香葱、生抽、料酒、少许盐和白胡椒粉均匀地撒在螃蟹上。

蒸煮螃蟹

将锅中的水烧开，放入装有螃蟹的蒸锅，盖上锅盖，开大火蒸约15分钟。如果你感到螃蟹还没有熟透，可以适当延长时间。

关火焯水

将蒸好的螃蟹取出，放入刚刚用来煮螃蟹的水中焯一下。焯水的时间不宜过长，以不损失营养为宜。

装盘

将焯好的螃蟹装入大碗或盘子中，把浸渍螃蟹的汁水淋在上面。

加入香菜

洗净香菜叶，切成小段，撒在浸泡汁水上的螃蟹上。

加入姜片

洗净姜片，切成细丝，均匀地放在浸泡汁水上的螃蟹上。

加入蒜末

将切好的蒜末均匀地撒在浸泡汁水上的螃蟹上，蒜末能够给螃蟹的口感增加一份清香。

完成装盘

将整个盘子放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，取出后即可食用。

蒸螃蟹是一道非常美味的海鲜菜肴，掌握了正确的做法后，我们可以在家里尽情享受这美味。选购新鲜的螃蟹，清洗干净，加入调味料，然后蒸煮焯水，装盘即可。为了更好的味道，你可以加入香菜、姜片和蒜末等配料。

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