用羊肉臊子手擀面，做一碗暖心美食（传承家乡味道，独具风味，手擀面，臊子羊肉，美味难挡）

对于很多人来说，手擀面已经是家常菜了。而今天我们要介绍的手擀面可不一样，它搭配上了香辣浓郁的臊子羊肉，让这道家常菜更加具有地域特色和个人风格。下面就让我们一起来看看怎样做出这道美味的臊子手擀面吧。

一、准备羊肉和调料

首先要准备好新鲜的羊肉，要选用瘦肉多、脂肪少的部位。然后再准备好葱姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱、醋、白糖、酱油、盐等调料。

二、将羊肉切成小块

将羊肉切成小块，大小以咬起来方便为主。然后用清水洗干净，晾干备用。

三、泡辣椒

用温水浸泡辣椒片，泡软后沥干。

四、葱姜蒜处理

将葱、姜、蒜分别切成末备用。

五、热锅爆香

热锅凉油，放入葱姜蒜末和花椒粒，爆香出味。

六、加入羊肉

将羊肉倒入炒锅中，用中小火慢炖，期间加入一些料酒和生抽。炖到羊肉变色，水分快要收干时加入郫县豆瓣酱和泡好的辣椒片继续炒匀。

七、调味

接着加入适量的盐、白糖、醋和酱油，根据口味加入适量的辣椒面调味，再加入少许清水，继续翻炒至羊肉熟透、香辣鲜美。

八、准备面粉

在大碗中加入面粉，倒入温水搅拌成一个软面团，将面团揉捏至光滑紧实，放置十分钟左右。

九、擀面

将揉好的面团分成小块，擀成薄片，用刀切成长条状，然后将长条状的面条中间捏成一下即可。

十、煮面

将手擀面放入开水中，用铲子快速搅拌，煮至面条浮起后，再煮个1-2分钟就可以捞出来了。

十一、加入臊子羊肉

将捞出来的面条放入碗中，然后倒入刚才炒好的臊子羊肉，拌匀即可。

十二、出锅

最后可以撒上一些葱花和辣椒油，让这碗臊子手擀面更加美味诱人。

十三、注意事项

在准备臊子羊肉时，一定要注意火候和口味的把控，尽量做到香辣鲜美而不过于咸或过于辣。

十四、成品展示

经过一系列的步骤制作出来的臊子手擀面，面条Q弹有嚼劲，配合上香辣鲜美的羊肉臊子，回味无穷，让人难以抵挡。

十五、

用羊肉臊子手擀面这道美食，将传统与创新结合，让这道家常菜更加有特色。尝试一下，绝对不会让你失望！

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