家中常备的榨菜，如何制作成美味佳肴？让我们来看看这道榨菜炒鸡丝的做法吧！

榨菜作为一种经典的中国特色小食品，以其口感鲜辣、清脆可口，成为了许多人心中的零食之王。不仅如此，榨菜在厨房也有着很大的用途。今天，我们就来分享一道美味的榨菜炒鸡丝，让你在家中也能享受到美味佳肴。

一、准备食材

如果想要做出一道美味的榨菜炒鸡丝，首先要准备好相应的食材。需要准备的食材有：鸡胸肉、榨菜、姜、葱、蒜、红辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉和油。

二、处理食材

将鸡胸肉切成丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。将榨菜切成丝状，姜、葱、蒜和红辣椒切成末备用。

三、热油煸炒

开火，将锅加热，加入适量的油，待油热后加入葱姜蒜末和红辣椒末，煸炒出香味。

四、加入鸡丝

接着加入腌制好的鸡丝，大火翻炒。

五、放入榨菜

炒至鸡肉变色后加入切好的榨菜丝，中火翻炒。

六、调味

加入少量盐和生抽调味，不要过咸过重。

七、淋入料酒

再加入适量料酒，让味道更加鲜美。

八、出锅装盘

最后翻炒均匀即可出锅，摆盘装盘。

九、口感评价

这道榨菜炒鸡丝口感鲜嫩，爽口可口，适合白饭的搭配，让人回味无穷。

十、调料技巧

做这道菜的关键是调料的搭配，要注意盐和生抽的比例，让味道更加均衡。同时，适量加入料酒可以去腥提味，但不要过多。

十一、减少油烟

为了减少油烟的产生，可以在烹饪前将锅底刷上一层薄油，或使用不粘锅。

十二、榨菜的选择

在选择榨菜时，要注意看清是否为干酸榨菜，干酸榨菜比较入味，口感也会更好。

十三、增加营养

为了增加营养价值，可以在炒榨菜之前加入蔬菜，比如胡萝卜、青椒等。

十四、改变口味

如果你喜欢口感更加嫩滑，可以将鸡丝换成虾仁或者牛肉丝。

十五、

经过以上的介绍，相信大家已经学会了如何制作美味可口的榨菜炒鸡丝。在家中也能轻松做出美食，让你的家人朋友都能品尝到你的厨艺！

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