油酥花生的做法（用花生、油和面粉制作美味零食）

油酥花生是一种香脆美味的小吃，制作简单，风味独特。它以花生为主要原料，搭配面粉和油炸制成，口感香酥松脆，十分适合作为下午茶点心或休闲零食。下面将介绍油酥花生的做法及注意事项。

准备工作

在制作油酥花生前，需要准备好所需材料，包括花生、面粉、白糖、盐和油等。首先需要将花生炒熟，并去除外壳。然后将面粉、白糖和盐混合在一起备用。

调制面糊

将混合好的面粉、白糖和盐加入少量水中，搅拌成糊状。然后将炒熟的花生倒入糊中，搅拌均匀，让花生完全裹上面糊。

油炸

将油倒入炸锅中，加热至七成热。然后将裹好面糊的花生逐个放入油锅中炸制，炸至表面金黄色即可。

控制油温

在制作油酥花生时，一定要控制好油温。如果油太冷，则花生容易变软；如果油太热，则容易糊焦或炸糊。建议将油温控制在170-180℃之间。

搅拌均匀

在将花生放入面糊中裹匀时，一定要搅拌均匀，确保每一颗花生都能裹上面糊。这样可以使炸出来的油酥花生口感更加酥脆。

注意火候

在炸制油酥花生时，火候很重要。初学者建议先试炸几颗，掌握好火候后再进行大批量的制作。

去除多余面糊

在将裹好面糊的花生放入油锅中炸制时，如果有多余的面糊粘在花生上，需要用勺子将其刮掉，以免炸出来的油酥花生呈现出不美观的外观。

控制油质

在制作油酥花生时，选择好的油质也很重要。建议使用植物油，如花生油、菜籽油等，避免使用脂肪含量高的动物油。

去除多余油份

将炸出来的油酥花生捞出后，需要放置在厨房纸上，将多余的油份吸干。这样可以使油酥花生更加美味和健康。

口感酥脆

制作好的油酥花生口感香酥松脆，花生的香味和面糊的酥脆感混合在一起，非常适合作为下午茶点心或休闲零食。

储存方式

制作好的油酥花生可以放入密封袋中保存。放置在阴凉干燥的地方，避免受潮，这样可以保持油酥花生的口感和风味。

营养价值

油酥花生富含蛋白质、脂肪、糖类和维生素等营养成分，尤其是花生所含的维生素E和B族维生素，对人体健康具有很好的保健作用。

热量含量

油酥花生虽然美味可口，但是也要注意热量的摄入。每100克油酥花生的热量含量约为540千卡，建议适量食用。

适宜人群

油酥花生适合所有人群食用，尤其是孕妇、儿童和老年人，具有增强免疫力、预防疾病和滋补身体的功效。

油酥花生是一种美味可口的零食，制作简单，口感香酥松脆，营养丰富，适合所有人群食用。在制作过程中需要注意火候和油温的控制，保证油酥花生的口感和美观。

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