家常美食，土豆炒番茄的做法（简单易学，健康又营养的一道美食）

土豆炒番茄是一道常见的家常菜肴，以其口感鲜美、健康营养而受到广大食客的喜爱。在日常生活中，想要为家人烹制一道健康又美味的菜肴，不妨试试这道土豆炒番茄，本文将为您详细介绍这道菜肴的做法。

准备食材

在制作土豆炒番茄前，我们需要准备好各种食材，包括土豆、番茄、葱、姜和蒜等。将所有食材清洗干净，切成适当大小。

焯水处理土豆

将切好的土豆片放入沸水中焯水，使其变软备用。这样可以缩短土豆的烹饪时间，同时去除土豆表面的淀粉质。

热锅冷油

在锅中倒入适量的油，等待油温升高后放入葱姜蒜爆香，这样可以使菜肴更加香味十足。

放入土豆

将焯水处理好的土豆片倒入锅中，翻炒均匀。炒制时注意火候，不要过猛，否则容易糊底。

放入番茄

在土豆煸炒的基础上，加入切好的番茄，继续翻炒均匀。在炒番茄时，可以适当加些盐和白糖调味，以增加番茄的甜味。

加少许水

番茄中含有大量的汁液，所以在翻炒过程中可以少量加入清水，以保持菜肴的湿润度。

尝味

在土豆炒番茄快要完成时，可以尝一尝口感是否符合自己的需求，再适当进行调味处理。

放入香菜

在菜肴即将出锅时，撒上适量的香菜叶或者葱花，这样可以为菜肴增添一份美观和香气。

获得营养

土豆富含淀粉和纤维素，有助于补充能量和促进消化。而番茄则富含VC、VE、糖类和有机酸等营养物质，对皮肤和眼睛有很好的保健作用。

提高口感

土豆炒番茄菜肴中的番茄可以增添菜肴的酸甜口感，搭配上土豆的绵软口感，尝起来十分下饭可口。

适宜人群

土豆炒番茄菜肴适宜一般人群食用，尤其适合肝胃虚弱、便秘和消化不良的人群食用。

注意事项

在土豆炒番茄的制作过程中，需要掌握火候和调味技巧。在翻炒过程中要不断搅拌，避免粘底糊锅。同时要根据自己的口味习惯适当进行调味处理。

健康小贴士

为了让土豆炒番茄更加健康营养，我们可以适当减少油和盐的使用量，增加食材的多样性，如加入豆腐等，以提高菜肴的营养价值。

土豆炒番茄是一道美味又营养的家常菜肴，它以鲜美口感和健康营养而受到广大食客的喜爱。制作这道菜肴不需要太多的时间和技巧，只要掌握了制作的步骤和注意事项，就能够轻松做出一份美味可口的土豆炒番茄。

分享美食

在日常生活中，我们可以将这道土豆炒番茄作为一道下饭菜肴，与家人一起分享美食，享受温馨的家庭时光。

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