营养滋补，健康之选——山药母鸡煲（传统食疗，滋补养生的必备佳品）

中华文化历史悠久，有着丰富的传统食疗文化。在食材、配料、制作工艺等方面，积累了丰富的经验。山药母鸡煲就是一道传统食疗佳品，集美味与营养于一身。下面，让我们来详细了解一下这道美食的制作方法和营养价值。

一、选材

选择新鲜的土鸡，以及形状完整、色泽黄白的山药为主要材料。

二、准备食材

将土鸡和山药去皮洗净，姜片、枸杞和红枣也要做好准备。

三、焯水处理

将土鸡放入开水中焯水，使表面的脏物浮出，取出后用清水冲洗干净。

四、煲汤时间

将所有食材放入煲汤锅中，加入适量的水后，用大火煮沸后转小火煲2-3小时。

五、调味处理

在煲汤的最后阶段，加入盐、味精等调味品，调整口感。

六、药膳特点

山药母鸡煲是一道传统的药膳食品，有补气、滋阴、养血等功效。

七、营养价值

山药含有丰富的蛋白质和多种维生素，有降低血压、润肠等作用；土鸡具有提高免疫力、抗氧化等作用。

八、适宜人群

山药母鸡煲适宜于中老年人群、久病体虚者及产妇。

九、食用方法

将煲好的山药母鸡煲倒出来，去掉杂质，用勺子舀起鸡肉和山药一起食用，还可以喝一些汤汁。

十、烹饪技巧

焯水处理可以去除杂质，增加汤汁的清澈度；调味处理不宜过早，否则会影响药膳的疗效。

十一、注意事项

煲制过程中不宜过多添加水，否则会稀释汤汁的味道；鸡肉和山药不宜过烂，否则口感会变差。

十二、地域特色

山药母鸡煲是湖南、湖北等地的传统美食，也是许多地方的家庭美食。

十三、营养搭配

山药母鸡煲可以与红枣、枸杞、黄芪等搭配食用，增强食物的营养价值。

十四、健康食谱

山药母鸡煲是一道健康食谱，低脂、低糖、高蛋白质，适宜常食。

十五、

山药母鸡煲是一道传统药膳美食，以土鸡和山药为主要材料，具有丰富的营养价值。在制作过程中需要注意焯水、调味等技巧。这道美食不仅美味可口，更是一道滋补养生的佳品。

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