酸菜炒小笋做法大全（美味可口，健康养生，轻松学会，营养丰富）

作为一道家常菜，酸菜炒小笋不仅味道鲜美，而且富含营养，深受人们喜爱。本文将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

一：选择新鲜的小笋

在选购小笋的时候，首先要选择质地坚实、表面光滑、没有裂痕和变色的小笋，最好选择比较新鲜的小笋，这样口感更加好。

二：准备酸菜

选择酸度适中、口感鲜美的酸菜，并将其泡发洗净，去除杂质，切碎备用。

三：切好肉丝

选择瘦肉切成丝状备用，并加入少许盐、料酒搅拌均匀腌制。

四：备好配料

准备适量的葱姜蒜末、辣椒、鸡精、生抽、老抽等调料，备用。

五：热锅凉油

加热锅后倒入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

六：放入肉丝

将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒均匀，直至变色。

七：放入酸菜

将泡发好的酸菜放入锅中，翻炒均匀，让酸菜的味道充分融合。

八：加入小笋

将切好的小笋放入锅中，用大火翻炒均匀，让小笋的水分蒸发出来。

九：加入调料

加入适量的鸡精、生抽和老抽等调料，用铲子翻炒均匀。

十：盖上盖子焖煮

盖上锅盖，用中火焖煮5-8分钟，让小笋完全熟透。

十一：起锅出菜

等到小笋变软后，关火，撒上葱花即可出锅。

十二：吃前点缀

将炒好的酸菜小笋装盘，撒上适量的芝麻和香菜点缀。

十三：营养丰富

酸菜炒小笋营养丰富，小笋含有多种维生素和纤维素，酸菜能够促进消化，瘦肉富含蛋白质和微量元素，是一道健康美味的家常菜。

十四：美食推荐

酸菜炒小笋口感爽脆，味道鲜美，适合各个年龄段的人食用，是一道十分受欢迎的美食。

十五：

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了制作酸菜炒小笋的技巧。大家可以根据自己的口味和喜好调整配料和比例，制作出属于自己的美味佳肴。

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