香辣肉末茄子的做法（简单易学的家常菜）

茄子是一种常见的蔬菜，营养价值非常高，而加上香辣肉末的味道更加美味可口。本文将分享如何制作香辣肉末茄子，让您轻松做出美味可口的家常菜。

选购新鲜茄子

在制作香辣肉末茄子之前，需要先选购新鲜的茄子，以保证食材的质量和口感。新鲜的茄子外皮光滑，紫色鲜艳，手感沉重，不易碎裂。

清洗茄子

将选好的茄子用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。然后将茄子擦干备用。

切茄子

将洗净的茄子切成均匀大小的长条状或者小块状，以便更好地入味。切好的茄子不宜过厚，否则煮熟后口感会变差。

准备调料

在制作香辣肉末茄子时，需要准备一些调料，如豆瓣酱、生姜、大蒜、小葱、酱油、盐、糖等。调料的用量可以根据个人口味进行适量调整。

炒制肉末

将猪肉洗净切成细末，加入适量的盐和糖搅拌均匀。锅中倒入适量的油，待油热后放入肉末煸炒至金黄色。

加入调料

炒好的肉末加入豆瓣酱、葱姜蒜末等调料，继续翻炒均匀。豆瓣酱的加入能使香辣肉末更加美味可口。

放入茄子

待调料香味出来后，将切好的茄子放入锅中，翻炒均匀。茄子的入味需要时间，需要耐心等待。

加水煮

在翻炒茄子的同时，可以适量加入清水，然后盖上锅盖焖煮。焖煮时间约5-10分钟，直到茄子变软。

调味

煮好的茄子可以加入适量的盐和糖进行调味，让味道更加均匀。

放入蒜末

焖煮好的茄子可以撒上一些蒜末，提升香气和口感。

加入适量淀粉

如果喜欢更加浓稠的口感，可以适量加入淀粉水，搅拌均匀后再煮一会儿。

出锅装盘

将煮好的香辣肉末茄子盛入盘中，撒上一些葱花点缀即可。

搭配饭菜

香辣肉末茄子是一道美味可口的家常菜，可搭配米饭或面条食用。更可以搭配其他蔬菜一起炒制，增添营养价值。

营养价值

香辣肉末茄子富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。肉末中的蛋白质能够提供人体所需的能量和营养，茄子中的维生素和矿物质则能够帮助人体保持健康。

制作香辣肉末茄子并不难，只需要准备好食材和调料，按照步骤认真操作即可。香辣肉末茄子的口感鲜美，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。

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