让你在家也能吃到美味凉爪的秘密（让你在家也能吃到美味凉爪的秘密）

家常甜辣凉凤爪的制作方法

凉爪作为中国传统小吃之一，深受广大食客的喜爱。其中以甜辣凉凤爪更是备受青睐。想必很多人也曾尝过这种美味，那么今天就来分享一下家常甜辣凉凤爪的制作方法，让你也能在家享受到这道美食。

选购材料

我们需要购买到新鲜的凤爪、姜、葱、大蒜、料酒、生抽、白糖、白醋、辣椒油、花生油等食材。

清洗凤爪

将购买的凤爪放入清水中浸泡10分钟，去掉表面的杂质和羽毛。然后用清水冲洗几遍，去除凤爪表面的泥沙。

煮熟凤爪

将清洗干净的凤爪放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到凤爪软烂。

焯水

将煮熟的凤爪捞出，放入冰水中焯一下，去掉凤爪表面的膜，这样做可以让凤爪更加入味。

切口

用刀在凤爪上切几刀，以便调味汁更容易渗入。

调制酱汁

将白糖、白醋、生抽、辣椒油和花生油混合均匀成为甜辣调味汁。

凤爪入锅

将处理好的凤爪放入调味汁中腌渍至少2小时，最好放入冰箱中腌制，以保持口感。

焯烫

将腌制好的凤爪放入滚水中焯一下，这样可以使凤爪口感更加鲜嫩。

香料熬制

将姜片、大蒜和葱白放入锅中，炒香后加入水煮开，慢火熬制30分钟，得到香料汁备用。

将凤爪装盘

将焯烫过的凤爪装盘，倒入香料汁。

酱汁烧开

将酱汁放入锅中加热，烧开后倒入装有凤爪和香料汁的盘中。

淋上辣椒油

淋上适量的辣椒油，可以提升口感。

撒上葱花

撒上葱花点缀，增加颜色层次感。

冷藏入味

将调制好的甜辣凉凤爪放入冰箱冷藏入味，建议放置数小时，让调味汁充分渗透入凤爪中。

品尝美食

经过以上的步骤，家常甜辣凉凤爪就做好了。现在，来一份甜辣鲜香的凉爪，品尝这道美食的绝妙滋味吧！

制作家常甜辣凉凤爪并不难，只需要一些简单的步骤和食材就能轻松完成。做出来的甜辣凉凤爪不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道值得尝试的美食。

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