肉末盖豆腐美食制作指南（一道美味又健康的家常菜）

肉末盖豆腐是一道营养丰富、简单易做的家常菜，不仅可以增加人体对蛋白质的吸收，而且还能够提高人体的免疫力，是一道适合全家老少的美食佳肴。

一、准备工作

为了保证制作出美味可口的肉末盖豆腐，我们需要准备好所需要的原料和调料，原料包括豆腐、猪肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、淀粉等，调料可根据个人口味酌情添加。

二、豆腐的选购和处理

选购新鲜、质地细嫩的豆腐，用清水冲洗干净，切成适当大小的块状备用。如有需要，可先用开水焯烫一下，去除豆腥味。

三、肉末的处理

将猪肉洗净后，去除杂质，切成细末备用。

四、葱姜蒜的处理

葱姜蒜为调味料中不可或缺的一部分，需要切成小粒备用。

五、肉末的炒制

将炒锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再放入肉末，翻炒至肉末变色。

六、加入调料

在肉末中加入盐、酱油、料酒、糖等调料，继续翻炒至肉末熟透。

七、豆腐的加入

将预处理好的豆腐块均匀地摆放在肉末上方，轻轻压实。

八、加入清水

向锅中倒入适量的清水，水量约为豆腐的三分之一，不要淹没豆腐和肉末。

九、大火烧开

将锅置于火上，大火烧开后转小火，继续焖煮5分钟左右。

十、勾芡

用少量的淀粉和水调成芡汁，倒入锅中，边搅拌边煮至汤汁变浓稠即可。

十一、添加香菜

在锅中加入适量的香菜末，提高豆腐的鲜香味道。

十二、盛出装盘

将做好的肉末盖豆腐盛出，装盘上桌。

十三、搭配建议

肉末盖豆腐可以搭配米饭一起食用，还可以作为下酒菜和夜宵食用，非常适合和家人朋友一起享受。

十四、小贴士

在烹制豆腐时，要注意火候和时间的掌握，不要煮过头或者过火，否则豆腐会变得干燥、硬梆梆。

十五、

肉末盖豆腐是一道营养美味的家常菜，制作过程简单易学，口感细腻、香浓，适合全家人食用。想要做出更美味的肉末盖豆腐，还需要多加练习和尝试。

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